VOORBEELDMENU'S
Bij nova caeli toveren we smaakbelevingen tevoorschijn die je smaakpapillen laten dansen. Onze menuvoorbeelden zijn flitsen van culinaire inspiratie, maar jouw ideeën zijn onze inspiratie. Er zijn geen grenzen aan je wensen - of het nu gaat om speciale ervaringen, allergieën of ongewone ideeën. Jouw smaakpapillen zijn de baas, wij zijn er om ze te verwennen.
Prijzen? Niets ongewoons, elke catering is uniek. We geven ruwe minimumwaarden, maar zijn beschikbaar voor individuele gesprekken om je culinaire wensen te vervullen binnen je budget. Alle prijzen zijn netto plus de geldende btw.
Laten we samen iets culinairs creëren dat je verwachtingen zal overtreffen!
Ons voorstel voor een beperkt budget biedt een selectie van 3 verfrissende salades, vergezeld van 2 hartige hoofdgerechten en afgerond met een verleidelijke dessertvariatie. Zonder de extra kosten voor personeel, logistiek en tafelblad kunt u genieten van een voortreffelijk buffet dat uw gasten in verrukking zal brengen vanaf ongeveer €25 per persoon (exclusief BTW).
Voorgerechten
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en augurk
Sperziebonensalade
Met roomsaus, uien en hartig
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en dressings dressings
Hoofdgerechten
Stroganoff van runderlende
Met een sterke donkere jus, paprika, uien en champignons
Geroosterde Hokkaido pompoen
Met honing en walnoten
Bijgerechten
Aardappelpuree
Spaetzle
Seizoensgroenten
Dessert
Vanille mousse
Met chocoladesaus
Een voortreffelijk menu dat de zintuigen prikkelt en het gehemelte verwent. Vanaf slechts €35 per persoon (exclusief BTW) bieden we een exclusieve selectie van beproefde en geteste favorieten. Geniet van de variatie met 3-6 voortreffelijke salades, vergezeld van 2-3 heerlijke hoofdgerechten en afgerond met 1-2 verleidelijke dessertvariaties.
Onze transparante prijzen zijn exclusief kosten voor personeel, logistiek en tafelbladen, zodat je een duidelijk beeld krijgt.
Voorgerechten
Wortelsalade
Met sinaasappels en noten
Koolsalade
Met kleurrijke paprika en oregano
Komkommersalade
Met appel, rode uien, dille
Meloensalade
Met feta, vers gehakte peterselie, olijfolie, zeezout en zwarte peper
Rode bietensalade
Met peer, citroenschil en verse groene kruiden
Bladsalade DIY station
Met diverse toppings en verschillende dressings. Dressings om zelf samen te stellen
Hoofdgerecht
Saltimbocca van kipfilet
Met parmaham, salie, kruidenschuim en Parmezaanse kaas
Vangst van de dag
Met knoflookboter, gebakken garnalen en spek
Mediterrane zoete aardappel
Gebakken met Provençaalse kruiden, knoflook en Grana Padano kaas
Bijgerechten
Verse pasta
Rozemarijn aardappelen
Ratatouille
Honing wortelen
Dessert
Chocolade tartelettes
Met gezouten karamel en vanillesaus
Met dit aanbod garanderen we culinaire hoogstandjes die je evenement een speciaal tintje geven. In onze duidelijke prijsstructuur zijn de kosten voor personeel, logistiek en tafelblad niet inbegrepen om je volledige transparantie te bieden. Laat je verwennen met onze cateringervaring vanaf €45 per persoon (exclusief BTW) en geniet van catering die voldoet aan de hoogste normen.
Voorgerechten
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en augurk
Tomaat en mozzarella
Met kleurrijke tomaten, extra vierge olijfolie, balsamico reductie, verse basilicum
Anti-pasti van het bord
Gegrilde en ingemaakte groenten, champignons, luchtgedroogde vleesspecialiteiten (salumi) en harde kaas
Bulgursalade
Met ras el-hanout, sinaasappelfilets, veenbessen, limoenrasp, kikkererwten en munt
Salade van ananas en komkommer
Met bosui, rode ui, chilipeper, gember, sesamzaadjes
Zalmschotel
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en dressings dressings
Hoofdgerechten
Geroosterde varkensschouder
Met gesmoorde uien en moutbier saus
Gestoofd rosbief
Van het halve broodje met sterke jus van rode wijn
Kipfilet met vel
In witte wijnsaus met gedroogde abrikozen, gesmoorde uien en geroosterde amandelen
Aubergine medaillons
Gegratineerd met paneermeel, harde kaas en verse kruiden
Bijgerechten
Aardappelgratin
Aardappel pasteitjes
Gnocchi gevuld met roomkaas
Mediterrane saffraanrijst
Spekbonen
Seizoensgroenten
Nagerecht
Witte chocolademousse
Met groene appel
Abrikozen knoedels
met gekarameliseerde vanillesaus
Voor echte fijnproevers en speciale gelegenheden presenteert nova caeli met trots onze exclusieve Premium Plus catering vanaf €60 per persoon (exclusief BTW). Dit menu tilt uw evenement naar een hoger culinair niveau. Kwaliteit, verfijning en smaak staan centraal. Let op: de genoemde prijzen zijn exclusief de kosten voor personeel, logistiek en tafelaankleding. Trakteer jezelf en je gasten op het beste met onze "Exclusive Culinary Delights" catering - een echt luxueuze gastronomische ervaring.
Van het bord
Vitello Tonnato
Dungesneden kalfsvlees met tonijnmayonaise, kappertjes, uien, paprika, bladpeterselie en limoenrasp
Rosbief
Met remoulade van appel en komkommer
Zalm
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd
Zeevruchten
Met gerookte vis, garnalencocktail, pulposalade en gepekelde sardientjes
Antipasti
Gegrilde en ingemaakte groenten, champignons, luchtgedroogde vleesspecialiteiten (salumi) en harde kaas
Verse kaas
Gegarneerd met diverse gedroogde vruchten Gedroogd fruit, kruiden, noten, ahornsiroop, mosterdzaad en gemalen peper
Eendenborst
Gebraden met sinaasappelvinaigrette
Kalkoenfilet
Gestoomd met kerriemayonaise en ingemaakte mango
Salades
Salade van papaja en selderij
Met sesamolie, rijstwijnazijn, gember en cashewnoten
Salade van borlottibonen
Met zoete uien, tonijn, extra vierge olijfolie en citroensap
Salade van tomaat en perzik
Met sjalotjes, verse bladpeterselie, Dijon mosterd, crème fraîche
Salade van venkel
Dun gesneden met dragonazijn, lijnzaadolie, zeezout, yuzu en limoensap
Mediterrane pasta salade
Met zongedroogde tomaten, mozzarellabolletjes en pijnboompitten
Rode bietensalade
Met peer, citroenschil en verse groene kruiden
Wortelsalade
Met sinaasappels en noten
Koolsalade
Met kleurrijke paprika en oregano
Komkommersalade
Met appel, rode uien, dille
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en komkommer
Bladsalade doe-het-zelf-station
Met verschillende toppings en verschillende dressings dressings
Hoofdgerechten
Ossenhaas
aan één stuk geroosterd met Madeira saus
Vangst van de dag
met saffraanschuim
Lamsrug
met chocoladesaus
Gepaneerde koolrabi
Met tomaten- en paprikasaus
Bijgerechten
Verse tagliatelle
Frietjes à la dauphine
Aardappelballetjes
Aardappelgratin
Bladeren van spinazie
Bloemkool met paneermeel
Broccoli met geroosterde amandelen
Seizoensgroenten
Bij onze buffetten worden twee van de hoofdsauzen apart geserveerd in de chafing dish
Dessert
Crêpe Suzette
Vanillemousse met tonkabonen
Pastel de Nata
Mousse van pure chocolade met bessen
Crème brûlée
Dompel jezelf onder in de wereld van authentieke Amerikaanse BBQ. Onze grillmeesters staan live achter de grill om je gasten te verwennen met sappige lekkernijen. Kies uit 6-8 salades en ervaar dit unieke barbecue buffet vanaf €45 per persoon (exclusief BTW). Nova caeli zorgt ervoor dat kwaliteit en smaak centraal staan.
Salades
bijvoorbeeld
Mediterrane pastasalade
Met zongedroogde tomaten, mozzarellabolletjes en pijnboompitten
Rode bietensalade
Met peer, citroenschil en verse groene kruiden
Wortelsalade
Met sinaasappels en noten
Koolsalade
Met kleurrijke paprika en oregano
Komkommersalade
Met appel, rode uien, dille
Aardappelsalade
Met vinaigrette, zoete mosterd, gesmoorde uien en spek, of met mayonaise, ei en komkommer
Bulgursalade
Met ras el hanout, sinaasappelfilets, veenbessen, limoenrasp, kikkererwten en munt
Tomaat en mozzarella
Met kleurrijke tomaten, extra vierge olijfolie, balsamico reductie, verse basilicum
Meloensalade
Met feta, vers gehakte peterselie, olijfolie, zeezout en zwarte peper
Borlottibonensalade
Met zoete uien, tonijn, extra vierge olijfolie en citroensap
Salade van ananas en komkommer
Met bosui, rode ui, chilipeper, gember en sesamzaadjes
Bladsalade doe-het-zelf station
Met verschillende toppings en dressings dressings
Uit de chafing dish
Bijvoorbeeld
Varkensribbetjes à la nova caeli
Flank steaks
Honing mosterd kip
Runderborst (beef brisket)
Buffel vleugels
diverse worsten
Koningsgarnalen
Zalm steaks
Gevulde knapperige zakjes met tomaat en mozzarella
Groente spiesjes
Halloumi spiesjes
Tofu spiesjes
Gevulde champignons
Gegrilde maïskolf
Gebakken aardappel
Doe-het-zelf-station
Hamburger Klassiek
met rundvlees, kip, vegetarische patty
of
Pulled hamburger
Met varkensvlees, kalkoen, rundvlees en veggie
elk met klassieke hamburgertoppings en sauzen
Sla, gekarameliseerde uien, koolsla, tomaten, augurken, cheddar, jalapeños, bacon, BBQ-saus, mayonaise, ketchup, nova caeli burgersaus
Vers van de grill (live cooking station)
bijvoorbeeld
Buikspek
Geflambeerde rosbief
Tomahawk
Hele varkenspoot
Dessert
Pompoentaart
Met vanillecrème en pecannoten
Brownies en blondies
Met gezouten karamel
Cheesecake
Met aardbeiensaus
Vanille room
Met Oreos
Ons brunchaanbod omvat een gevarieerde selectie hartige en zoete lekkernijen. Van vers bereide eiergerechten en knapperige baksels tot verleidelijke desserts - er is voor elk wat wils.
Dit uitgebreide brunchaanbod is verkrijgbaar vanaf slechts €35 per persoon (exclusief BTW), exclusief logistieke en arbeidskosten.
Gebakken producten
Broodmand met zelfgebakken gesneden brood, gemengde broodjes, bagels en croissants
Broodbeleg
Boter, margarine, huisgemaakte jam, honing, Nutella
Garnituur schotel - vlees
Gekookte ham, gerookte ham, salami, mortadella, worst, smeerbare worst, gehakt gegarneerd met groenten en uien
Gegarneerd kaasplateau
Diverse. Kazen zoals gesneden kaas, roomkaas, zachte kaas, gegarneerd met fruit en noten
Gegarneerde visschotel
Huisgemarineerde zalm met honingmosterd en mierikswortelcrème, krabcocktail op ijsberg en sinaasappels
Fingerfood koud & warm
Groentenquiche, rauwkost met dipsaus, gehaktballetjes met salsa rosso
Graan station
Diverse granen en muesli met melk, fruit en yoghurt (ook veganistisch)
Eierstation
Gekookte eieren, roerei met spek, worstjes, gebakken bonen
Drankjes
Filterkoffie, thee, cacao, vers geperst sinaasappelsap met tapinstallatie, mousserende wijn met en zonder alcohol
Zoet en warm
Pannenkoeken, wafels, scones, diverse sauzen en beleg
Vier jullie liefde midden in de natuur, zonder beperkingen - Nova caeli maakt het mogelijk! Onze zelfvoorzienende rollende keuken komt naar jullie toe, zelfs als de bruiloft plaatsvindt in de tuin of op een locatie zonder traditionele infrastructuur.
In dit voorbeeld presenteren we jullie een compleet pakket op maat dat ervoor zorgt dat jullie culinaire wensen worden vervuld.
Voorgerechten geserveerd als vliegend fingerfood buffet
Rijstballetjes
met mangochutney
Balletjes van kalfsvlees
Met dillecrème mayonaise
Dadels
In spek gewikkeld
Tempura groenten
Groenten en champignons in bierbeslag
Zalmrolletjes
Met honingmosterd
Crostini's
met artisjoktapenade en rode pesto
Tofu spiesjes
met pinda-limoensaus
Hoofdgerechten als 4-gangen menu
Eerste gang
Salade Rapunzel
met ei, spek en mosterddressing
Tweede gang
Parmezaanse soep
Met witte wijn en knapperige croutons
Derde gang
Varkenslende
met boter pasta, seizoensgroenten en Madeira saus
Vierde gang
Bevroren yoghurt om zelf te tappen
Met toppings en sauzen:
Oreo's, gummibeertjes, Stroopwafels, speculaas, marshmallows, Smarties
Eggnog, aardbeiensaus, gezouten karamelsaus, chocoladesaus
Middernachthapje
Curryworst en veggie curryworst
Met fruitige, kruidige currysaus en brood
Bar op wieltjes - mobiele barwagen
Alcoholvrij
Water, frisdrank, sappen
wijn
Rode, witte, rosé en mousserende wijn, alcoholvrije alternatieven (voorselectie en advies mogelijk)
Tapbier of bier in flesjes
Pils en Pils 0,0%
Tarwe en witbier 0,0%
Altbier
Radler en Radler 0,0%
Aperitief en longdrinks
Aperol Spritz
Lillet bosbes
Hugo
Gin en tonic
Cuba Libre
Wodka Veenbes
Whisky Cola
Cocktails
Bevroren Daiquiri Aardbei
Caipirinha
Mojito
Tequila Sunrise
Pina Colada
Moskou Mule
Je kunt je feest opvrolijken met heerlijk fingerfood. Vanaf ongeveer €10-15 per persoon (exclusief BTW) bieden we een ruime keuze aan kleine lekkernijen die je gasten zullen verrukken.
Voor een meer verfijnde ervaring raden we ons exquise 4-gangen gastmenu aan. Vanaf €35 per persoon (exclusief BTW) wordt elk gerecht met liefde en precisie geserveerd om het gehemelte te prikkelen.
Verlevendig de late uurtjes van je evenement met een middernachthapje. Het vaste tarief, dat 50% van de gasten bedraagt, is €5-10 per persoon (exclusief BTW).
Ons flexibele drankarrangement begint bij €25 per persoon (exclusief BTW), terwijl een cocktailbar beschikbaar is voor €10-15 per persoon (exclusief BTW) extra.
Houd er rekening mee dat er een basishuurprijs geldt voor het gebruik van onze foodtrucks om het gas- en elektriciteitsverbruik van de mobiele keukenunit te dekken.
Nova caeli maakt van jullie buitenbruiloft een onvergetelijk evenement waar culinaire hoogstandjes en liefde centraal staan.
Begin je dag met een voortreffelijk ontbijt van nova caeli. Ons uitgebreide ontbijtbuffet biedt een verscheidenheid aan heerlijke opties om je smaakpapillen te prikkelen. Geniet van een rijke selectie vers gebakken producten, vleeswaren, kaas, fruit, yoghurt, muesli en nog veel meer. Dit eersteklas ontbijtbuffet is verkrijgbaar voor slechts €20 per persoon (exclusief BTW), exclusief logistieke en arbeidskosten.
Gebakken producten
Broodmand met zelfgebakken gesneden brood, gemengde broodjes en croissants
Broodbeleg
Boter, margarine, zelfgemaakte jam, honing, Nutella
Garnituur schotel - vlees
Gekookte ham, gerookte ham, salami, mortadella, worst, smeerbare worst, gehakt gegarneerd met groenten en uien
Gegarneerd kaasplateau
Diverse. Kazen zoals gesneden kaas, roomkaas, zachte kaas, gegarneerd met fruit en noten
Ei station
Gekookte eieren, roerei en spek
Voor degenen die kiezen voor een puur plantaardig feestmaal presenteren we met trots ons gepersonaliseerde veganistische bruiloftsbuffet vanaf €45 per persoon (exclusief BTW). Een culinaire ervaring die voldoet aan de hoogste normen en tegelijkertijd de ethische en duurzame kant van de keuken viert.
We begrijpen dat elk bruidspaar uniek is. Daarom geven we je de vrijheid om je veganistisch bruiloftsbuffet aan te passen aan jullie wensen. Of het nu gaat om speciale aanpassingen, allergieën of persoonlijke voorkeuren, wij zorgen ervoor dat elk detail van jullie culinaire visie wordt gerealiseerd.
Voorgerechten
Bulgursalade
met limoen, amandelen en sultana's
Salade van wilde rijst
met gele paprika en doperwten
Gegratineerde uientaart
Geroosterde wortelen met ahornsiroop, granaatappel, munt en bosui
Falafel balletjes
met hummus
Aardappelpannenkoekjes
met appelcompote
Tempura groenten
Groenten en champignons in bierbeslag
Gefrituurde strudel
met spinazie en pijnboompitten
Crostini's
met artisjoktapenade en rode pesto
Tofu spiesjes
met pinda-limoensaus
Aziatische zomerrolletjes
met tofu en munt
samosa's
Gevulde knoedels
Bladsalade DIY station
Met verschillende toppings en dressings dressings
brood
Met dips en sauzen (ponzu, humus, guacamole, bietendip)
Hoofdgerecht
Soja reepjes
in amandelsaus
Veganistisch gehaktbrood
met rode wijn-soja-kool reductie
Aubergine medaillons
Gebakken met paneermeel, vegan kaas en verse kruiden
Mediterrane zoete aardappel
Gebakken met Provençaalse kruiden, knoflook en vegan kaas
Bijgerechten
Ratatouille (mediterrane groentestoofpot)
Verse pasta
En tomatensaus voor de kinderen
Schmörkes
Risotto
Marktverse groenten met olijfolie en verse kruiden
Dessert
Italiaans ijsbuffet
met tot zes veganistische ijssmaken.
Toppings en sauzen
Oreo's, gummibeertjes, Stroopwafels, speculaas, marshmallows, Smarties
Eierlikeur, aardbeiensaus, gezouten karamelsaus, chocoladesaus
Bij nova caeli begrijpen we dat individuele behoeften en voorkeuren een grote rol spelen. Daarom kun je je vegetarische catering helemaal naar wens samenstellen. Of het nu gaat om veganistische opties, speciale aanpassingen of rekening houden met allergieën - wij staan voor je klaar. Houd er rekening mee dat de prijzen individueel zijn en afhankelijk van de gekozen opties. Dit voorbeeld is als volgt opgebouwd:
Fingerfood als vliegend buffet is de perfecte start voor elke gelegenheid. Vanaf ongeveer €10-15 per persoon (exclusief BTW) kun je deze culinaire hoogstandjes toevoegen aan je evenement.
Een vegetarisch 4-gangenmenu: Vanaf €45 per persoon (exclusief BTW) wordt elk gerecht met aandacht voor detail geserveerd om je gasten een onvergetelijke culinaire reis te bezorgen.
Om het feest in de late uurtjes op te vrolijken, bieden we middernachthapjes. Deze worden meestal gepland als pakket voor de helft van de gasten.
Voorgerechten geserveerd als vliegend buffet van fingerfood
Falafel balletjes
met munt
Gefrituurde strudel
met aardappelvulling en pijnboompitten
Geroosterde worteltjes
met ahornsiroop, granaatappel en bosui
Tempura groenten
Groenten en champignons in bierbeslag
Samosa's
Gevulde knoedels
Crostini's
met artisjoktapenade en rode pesto
Tofu spiesjes
met pinda-limoensaus
Hoofdgerechten als 4 gangen menu
Groeten uit de keuken
Gazpacho
hartige paprika- en tomatensoep met grissini en zwarte knoflook
Eerste gang
Salade van wilde kruiden
met ingemaakte appel, komkommer en rode biet geserveerd met gebakken sojabrokjes, gebakken uitjes en mangodressing
Tweede gang
Couscous taartje
met paprika sugo en vegan kaas
Derde gang
Veganistisch gehaktbrood
met rode wijn en soja bieten reductie, zoete aardappel puree en gegratineerde aubergine met amandelen
Vierde gang
Italiaans ijsbuffet
met maximaal zes veganistische ijssmaken
Toppings en sauzen
Oreo's, gummibeertjes, Stroopwafels, speculaas, marshmallows, Smarties
Eggnog, aardbeiensaus, gezouten karamelsaus, chocoladesaus
Middernacht snack
Gevulde frietjes station